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Muffins de arándanos y lino {Receta y Sorteo tarjeta de Walmart} #SoyParaSoy

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En mis épocas de vegetariana, consumía mucha soja (o soya ) ya que es un alimento muy completo, contiene proteínas, es recomendada para consumir cuando se quiere perder peso, para el corazón, para controlar la diabetes, para  los riñones, posee antioxidantes y varios atributos beneficiosos más como los siguientes :

  • Contiene 0g grasas trans por porción
  • Sirve como una fuente principal de ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades del corazón
  • Excelente fuente de vitamina E, que previene el daño celular que puede conducir a enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón
  • Contiene grasas insaturadas y al sustituir las grasas saturadas, puede reducir los niveles de colesterol.

Argentina igual que Estados Unidos, se encuentra entre los 4 países que más soja producen y exportan, por lo tanto allá recuerdo que podías conseguir de todo hecho con soja, milanesas de soja, leche, yogurt, cookies, queso (tofu), fideos, hasta carne hecha de soja, jugos, pues igual que aquí.

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Interesante alimento por su versatilidad, por sus múltiples beneficios a la salud y que se encuentra muy fácilmente aquí en Estados Unidos. El aceite de soja nunca falta en mi casa ya que me ayuda a preparar diferentes variedades de platos, desde los tradicionales hasta los más innovadores, sin comprometer el sabor y la calidad.

Hoy te traigo una receta que preparé en la casa en estos días en que hornear dulces es todo un placer y que encontré en un librito de recetas que se llama The Joy of Soy, me encantó esta opción mucho más nutritiva que otra variedad tal vez más común, lleva soja, arándanos y lino.

Los arándanos se destacan entre los frutos del bosque por sus propiedades desinflamatorias, antioxidantes y antibióticas, por su parte el lino o la linaza aporta beneficios a la piel, ayuda a prevenir y curar infecciones, a prevenir y detener afecciones crónicas o problemas degenerativos.

Para encontrar más información acerca de los beneficios de la soja, recetas y otros interesantes datos visita la página SOYConnection.com.

muffins de arándanos y lino

Receta: Muffins de arándanos y lino

  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Porciones: 12 muffins

Ingredientes

Para los Muffins:

  • 1 taza de harina de trigo integral para pastelería
  • 3/4 de taza de harina multi propósito
  • 1/2 taza de azúcar morena (brown sugar)
  • 1/4 taza de harina de semillas de lino
  • 2 cucharaditas (de te) de polvo para hornear
  • 1 cucharadita (de te)  bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de Buttermilk (suero de leche)
  • 1/2 taza de aceite de soja
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de arándanos

Topping Streusel

  • 2 cucharadas (soperas) de harina multi propósito
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de soja

Preparación

  1. Pre calienta el horno a 375°.  Coloca moldes de papel o engrasa 12 moldes para muffins.
  2. Combina la harina integral, el azúcar morena, la harina de lino, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y sal en un bowl grande.
  3. Mezcla el suero de leche (buttermilk), el aceite de soja, el huevo y la esencia de vainilla en un bowl mediano.
  4. Vierte la mezcla sobre la combinación de los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega los arándanos y mezcla bien.
  5. Con una cuchara de madera, vierte la preparación en los moldes para muffins, llénalos 3/4 (un poco más de la mitad).
  6. Mezcla los ingredientes del topping Streusel en un pequeño bowl y esparce sobre los muffins.
  7. Hornea entre 18 y 22 minutos o hasta que los muffins estén dorados.

¿Te gustaría preparar esta deliciosa receta? Entonces participa en el sorteo a continuación ya que una afortunada lectora de Mamá XXI se llevará una tarjeta de Walmart con $25.

SORTEO: Gana una tarjeta  de regalo de Walmart con $25.

Formas de Participar:

Entrada Obligatoria: Comparte en un comentario cual es tu plato o receta favorita con soja. Si nunca haz probado cuéntanos que aprendiste con este post.

Entradas Opcionales: Sólo 6 entradas opcionales en este Sorteo 

  • Dale Repin a mi pin de la Receta  en Pinterest aquí: http://pinterest.com/pin/96334879501177049/ .
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  • Envía el siguiente tweet (copia y pega) (1 entrada por día)

#Sorteo gana una tarjeta $25 de Walmart http://bit.ly/XPUsJ3  via @MamaXXI  #SoyParaSoy #concursos

Reglas de participación (leer)

  • El ganador será elegido con el plug in “And The Winner Is” entre los comentarios seleccionados como válidos.
  • El sorteo termina el 22 de Diciembre. La persona ganadora deberá responder en un período de 48 horas, en caso de no hacerlo un nuevo ganador será sorteado.
  • Un ganador  por blog, lo que significa que si ya ganaste este mismo sorteo en otro blog, seleccionaré un nuevo ganador.
  •  Sorteo abierto para Estados Unidos . La participación en los sorteos es absolutamente GRATIS.

 

Aclaratoria: Este artículo forma parte de una campaña patrocinada por Latina Mom Bloggers y United Soybean Board. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.

 
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Mamá de 3 niños, Romina Tibytt es una bloguera latina que vive en Estados Unidos hace más de 10 años. Una de las primeras latinas en crear un blog en español para la comunidad hispana en USA, fundó MamaXXI.com en el 2009 y desde entonces trabaja apasionada e incansablemente en diferentes sitios y las redes sociales como creadora de contenido. Ganadora del Premio TECLA Awards 2016 como Mejor Creadora de Contenido en Idioma Español. Romina ama el arte en todas sus expresiones y principalmente, la música, la danza, la literatura y el cine. También disfruta de la fotografía, viajar y embarcarse en locas aventuras con su familia.

Comments

  13. Nunca he usado soya pero al ver este post que rico se ve esos muffins y los voy hacer para ver como me salen.

  21. No Ta conocía la soja es muy interesante lo q aprendi aqui wow tantas propiedades y vitaminas q contines me gustaria cocinar mas con aceite de soja!! Y sus derivados !!

  27. Muffins de arándanos y lino {Receta y Sorteo tarjeta de Walmart} #SoyParaSoy
    Pinned hace 1horas via marcador de Pinterest mayela lozano

  34. Hola! Me transporte cuando hera nina y estava en un club,recuerdo que en los campamentos nos davan albondigas y hamburguesas hechas de Soja y heran riquisimas.

  41. Nunca he cocinado con aceite de soya pero ahora que se que es bueno para la salud, sin duda cocinare con aceite de soya.

  65. la verdad nunka preparo nada kon soya pero se ve interesante esos pankesitos gracias cada dia aprende uno mas cosas

  77. Yo tomo soya porque no tolero la leche por la lactosa. Tambien me gusta la carne de soya q en mi proposito de bajar de peso la consumo mas seguido. Gracias!!!!

  104. Aprendi que Contiene 0g grasas trans por porción, sirve como una fuente principal de ácidos grasos omega-3 que pueden ayudar a reducir la presión arterial y prevenir enfermedades del corazón, suena a que tiene muchos beneficios para la salud.
    adaliadelcompar at gmail dot com

  127. Comarti en twitter Un consejo para estas fiestas es compartir con nuestra familia y pasar un rato agradable juntos!#PGFiestas via @MamaXXI

  128. Yo cocino carne de soya o chorizo es deliciosa y la leche me encanta pero en aceite no lo he provado aún !

  143. He probado carne de soja, exquisita es mas mejor que la carne en mi gusto personal!!! pero la verdad yo nunca la he preparado, pero como soy mas dulcera esos muffins de arándanos y lino me atrveria a prepararlos!!!!!!!!! Gracias por la receta =)

  153. Los mofins son mis preferidos por q los prepara uno mismo y ademas para los ninos es algo q no los va a cer engordar tanto x q devemos de cuidar loq comen nuestra familia de echo yo selos voy a preparar de postre para noche buena.

  154. LA VERDAD CRO NO LE E PROADO JEJEJ PERO ES MUY INTERESANTE LO K NOS DEJASTE SABER YO NO SABIA K LA SOYA TENIA MUCHOS BENEFICIOS CONSIDERARE METERLA EN MI ALIMENTACION GRACIAS POR TODA LA INFORMACION MUY BUENA 🙂

  172. bueno yo he probado las variedades de la soya como leche,tofu,y asta el cream cheese (tofutti)que venden en trider Joe’s y me encanta tambien me gusta comprar la soya seca y esta la puedo combinar con lo quiera y solo con poner sasonador la soya toma sabor de carne 🙂 me encanta revolver un poco de carne solo para que mi familia la coma.Ami el doctor me la recomendo en mis embarazos ya que padeci de diabetes gestacional y con esto no tuve ningun problema de hacer dieta y ni extrane las carnes.Voy a preparar estos Muffins que me encantan los arandanos gracias por la oportunidad 🙂

  180. A mi me encanta hacer cosas nuevas y mas si se trata de comida. Me gustan los muffins en las mananas porque es como una medicina pra empezar el dia k ricooo

  194. No he probado la soya, pero creo que despuer de leer tu receta considerare segui usandola, tiene muchos y buenos beneficios para nuestra alimentacion diaria.

  197. wow creo que apredi mucho y aunque nunca la he probada no tenia idea de todas sus maravillas como perder de peso o que contiene ricas vitaminas como Omega 3 una de mis favoritas para mis pekes .. gracias por el sorteo y por la informacion =))

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