• Precalentar el horno a 350ºF (180º C)
• Engrasar un molde rectangular para horno.
• Batir las claras de huevo en un bowl.
• Agregar a las claras, la harina tamizada, la leche, la avena, el azúcar, la esencia de vainilla, el bicarbonato de sodio y la mantequilla.
• mezclar los ingredientes con una cuchara de madera, hasta que queden bien integrados. No hace falta batir.
• Colocar la mezcla en el moldo para horno y hornear por 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga seco.

Para la cobertura

• Derretir el chocolate en el microondas por 30 segundos. Al sacarlo remover el chocolate con un cuchara y si le falta más, llevar 15 segundos más y volver a remover.
• Colocar el chocolate derretido sobre la superficie de la torta y cubrir toda la superficie.
• Finalizar espolvoreando con los trozos de almendra.
• Tip: Llevar al refrigerador por 30 minutos antes de consumir.