Torre de Crepes de Chocolate con Fresas y Crema
Raciones: 6 personas
Cost: $5
Ingredientes
Para los Crepes
- 2 cdas leche
- 2 huevos
- 2 cdas aceite
- 300 gramos harina común
- 1 cucharaditas esencia de vainilla
- 2 cdas cacao en polvo
Para la Crema Batida
- 1 taza Crema de Leche fría
- 2 cdas azúcar impalpable
- 1 cucharadita esencia de vainilla
Para el armado de la Torre
- 1/4 taza mermelada de fresas
- 1 taza fresas cortadas en rodajas finas
Elaboración paso a paso
Para la Crema Chantilly
- Vierta la crema de leche, el azúcar y la vainilla en un recipiente y batir a velocidad alta hasta que se formen picos medios o rígidos, aproximadamente 1 minuto. O como media hora a mano.No batir de más. Cuando los picos rígidos se forman, ya está lista.
Para los Crepes
- Con una batidora a mano, mezclar los huevos, la leche y el aceite.Agregar a la mezcla la harina poco a poco. La mezcla no debe quedar espesa, más tirando a líquida. Se puede saber si el punto justo se logra, cuando se toma un poco de la mezcla con una cuchara y al hacerla caer no salpica.Llevar algunos minutos a la heladera para reposar.En una sartén antiadherente caliente, untar un poco de mantequilla con la ayuda de una servilleta de papel. La sartén no debe quedar impregnada por la mantequilla, sólo una fina y delicadísima capa, casi imperceptible.Echar un poco de masa (dependiendo del tamaño de la sartén, será suficiente con medio cazo sopero) y extenderla rápidamente por toda la sartén.Cuando los bordes estén dorados, se empezarán a despegar. Comprobar que todo el crêpe se desliza fácilmente moviendo la sartén en horizontal.Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta al crêpe para que se haga por el otro lado. Bastará con dejarlo unos segundos, hasta que se deslice fácilmente como en el paso 6.Depositar el crêpe listo en un plato.Repetir los pasos del 5 al 8 hasta terminar con toda la masa. Si los crêpes se pegan, repetir los pasos del 4 al 8.Una vez hechos todos los crepes, reservar.
Armado de la Torre de Crepes
- En el bowl que tenemos la crema chantilly incorporamos la mermelada de fresas y mezclamos ambos ingredientes con una espátula realizando movimientos envolventes suaves. La crema chantilly se transformara de un color rosado suave.En un plato colocamos un crepe en la base, cubrimos con una buena cantidad de crema y arriba colocamos las frutillas cortadas en rodajas finas. Repetimos hasta que se nos acaben los crepes y decoramos con las rodajas de frutillas.