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Pastel de Arándanos y Naranja

Deliciosa, fácil de preparar, húmeda y aromática Torta de Arándanos y Naranja.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Dessert, Snack
Cocina: American
Keyword: arándanos, baking, blueberry, dessert, dulces, hornear, naranja, orange, pasteleria, sweets, torta
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cdas de polvo de hornear
  • 1 taza de queso crema batido
  • 1 taza de aceite
  • 1 naranja
  • 2 huevos
  • 1 cda fécula de maíz
  • 1/4 cdita sal
  • 1 cdita esencia de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Pre-calentar el horno a 375ºF (190ºC)
    En un bowl batir los 2 huevos con 1 taza de azúcar hasta obtener una mezcla suave.
    Agregue 1 taza de queso crema, 1/2 taza de aceite, 1 cucharadita de vainilla, 1/4 cucharadita de sal y bata suavemente hasta que estén bien combinados.
    En un bowl separado, batir las 2 tazas de harina con 2 cucharaditas de polvo de hornear y luego agregar a la mezcla que hicimos primero 1/3 a la vez, batiendo para incorporar entre cada adición (NO batir con mucha energía o el pastel nos quedará denso).
    Finalmente, agregar el jugo de la naranja.
    Enjuague los arándanos y escúrralos bien. Transfiera a un tazón mediano agregue 1/2 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharadita de jugo de naranja. Revuelva hasta que esté bien combinado y no quede almidón de maíz blanco seco.
    Vierta la mitad de la masa en el molde de torta preparado e iguale la parte superior con una espátula. Cubra con la mitad de los arándanos. Extienda con la masa restante y luego espolvoree el resto de los arándanos de manera uniforme sobre la parte superior, empujándolos hasta la mitad de la masa. Hornee a 375 ° F durante 30 a 45 (el mío quedó perfecto a los 35 min), o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
    Deje que el pastel descanse en la sartén durante 15-20 minutos, luego retire el anillo y enfríe hasta temperatura ambiente o simplemente caliente.
    La Torta de Arándanos y Naranja es tan húmedo y suave. Cada bocado de este pastel de arándanos está lleno de jugoso sabor a arándanos. ¡Un pastel para la hora del té o café excelente y fácil!
    Servir espolvoreado con azúcar en polvo.

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