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Pie de Fresas y Queso Crema

Delicioso Pie de Fresas y Queso Crema. Sabroso y cremoso ¡una delicia!
Tiempo de preparación30 min
Enfriamiento4 h
Tiempo total4 h 30 min
Plato: Dessert
Cocina: American
Keyword: cheesecake, crema, fresas, frutillas, pastel, pastel de fresas y crema, pie, queso crema
Raciones: 8 porciones
Cost: $7

Ingredientes

Para la Mermelada de Fresas

  • 4 tazas fresas en cuartos, sin tallos divididos (450 gr)
  • 1/2 taza azúcar blanca
  • 2 cdas maicena
  • 1 cda jugo de limón

Para la Capa de Queso Crema

  • 8 oz queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza crema de leche

Para la base

  • 1 base de galletas Graham

Elaboración paso a paso

  • En una cacerola pequeña, combine 2 tazas de fresas (280 g), azúcar, maicena y jugo de limón a fuego medio-bajo.
    Revuelva con frecuencia hasta que las fresas suelten su jugo.
    Use un machacador de papas para triturar las fresas hasta que estén casi líquidas (está bien si quedan trozos pequeños).
    Aumente el fuego a medio-alto y deje que hierva, revolviendo constantemente.
    Hervir (todavía revolviendo constantemente) durante 1 minuto y retirar del fuego, colocar en un recipiente nuevo resistente al calor para que se enfríe más rápido.
    Reserva mientras preparas tu capa de queso crema.
    En un tazón mediano, bata el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
    En un recipiente limpio aparte, bata 1 taza de crema espesa hasta obtener picos rígidos.
    Verter la crema de leche en la mezcla de queso crema y unir con movimientos envolventes y suaves; la mezcla resultante será espesa y esponjosa.
    Unte la mezcla de queso crema uniformemente sobre la base de galletas Graham preparada y colóquela en el refrigerador mientras la mezcla de fresas continúa enfriándose.
    Una vez que la mezcla de fresas se haya enfriado por completo, agregue las frutillas restantes y revuelva bien.
    Vierta sobre la capa de queso crema, amontonando las fresas hacia el centro.
    Regrese al refrigerador y deje reposar al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche) antes de cortar y servir.