Hola Amigas XXI! Hoy traje para compartir una deliciosa receta de Rosca de Pascua. Esta receta la realizo todos los años y no me falla nunca. Esta buena para compartir en estos días en familia o con amigos, regalar y agasajar a quien más quieras. Tambien puede formar parte de esos antojos que nos dan en el embarazo, si es que estás en esa etapa de tu vida, ¿por qué no?
Esta receta la aprendí de una cocinera amiga mientras realizaba un curso y realmente queda como las de panaderia. Verás que es muy sencilla
Ingredientes:
Esponja previa:
- Harina 000 400 gr
- Levadura 80 gr
- Leche 1 taza
- Agua 2 cucharadas
Masa:
- Harina 000 600 gr
- Sal fina, 1 pizca
- Mantequilla 20o gr
- Azúcar 250 gr
- Huevos 3
- Esencia de vainilla (opcional)
Crema pastelera (para decorar)
- Huevos 2
- Azúcar 100 gr
- Harina 2 cucharadas
- Leche 300 cc
- Esencia de vainilla 1 cda.
Preparacion
Mezcla los ingredientes para realizar la esponja. Tapa el bowl y deja fermentar por unos 15 minutos. Bate la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar y agrega los huevos, mezclando bien. Tamiza la harina junto con la sal y realiza una corona sobre la superficie a trabajar. Coloca en el centro de la corona el fermento y la mantequilla batida y amasa hasta obtener una textura bien lisa. Dejalo fermentar en un lugar cálido y al resguardo de corrientes de aire hasta que doble su tamaño.
Cuando haya leudado comenzarás a desgasificar la masa, amasándola de manera muy suave. Separa la masa en tres bollos y dale forma a las roscas. Colócalas en una placa para horno aceitada y tápalas para dejarlas descansar nuevamente. Cuando hayan duplicado su volúmen, pincélalas con yema de huevo, agrégale la crema pastelera y llévalas al horno a 165º por el espacio de una hora.
Y la crema pastelera ¿sabés hacerla? Mira, es fácil:
Mezclas en un recipiente el azúcar, los huevos y la harina. Agregas de a poco la leche caliente y añade la esencia de vainilla. Lleva a fuego moderado revolviendo continuamente con un batidor o cuchara de madera hasta que hierva. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Esta receta rinde para 3 roscas.
Espero que realices la receta. ¡Te va a encantar! Luego nos cuentas que tal te salió. ¡Hasta la próxima!
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