Las costumbres argentinas de mi niñez las tengo tan olvidadas, pero de vez en cuando regresan a mi. El sábado después del mediodía mi casa estaba llena de chicos y con mucha actividad. Entonces recordé la sagrada de la siesta en Argentina. Cuando era chica, era casi obligación después de almorzar hacer una pausa. Muchas veces nos íbamos a dormir o a recostarnos a leer un rato. Una tradición que los argentinos heredamos de los italianos, muy porbablemente ya no se realice tanto como antes, pero cuando era chica hasta historias y leyendas había acerca de cosas malas que ocurrían a los niños que no respetaban la hora de la siesta. Y cuando todo estaba en silencio, tranquilo y el sol brillante afuera, entonces se escuchaba al churrero en su bicicleta: “¡A los churros calentitos, calentitos los churros!”.  Escribo la frase y me da risa. En respuesta mi mamá enojada ¿por qué a la hora de la siesta?!! Rara vez nos compraban, pero ¡que ricos son! Rellenos con dulce de leche ¡mis preferidos! Las veces que hemos visitado panaderías argentinas aquí en Estados Unidos, mis hijos han probado y les encantan. Así es que como ya se acerca el otoño, el fin de semana inspirada por los chicos que no dejaban de hacer ruido a la “hora de la siesta” y recordando a mi mamá, me puse a preparar unos deliciosos CHURROS. A continuación la receta, fácil y que no falla.

CHURROS: Receta

Ingredientes que vas a necesitar:

1 taza de agua

1 taza de harina

4 cdas de mantequilla

1 pizca de sal

3 huevos.

1 taza de azúcar

Aceite para freír.

Opcional para acompañar: dulce de leche o nutella.

Preparación:

Colocar una olla a fuego moderado. Agregar en ella el agua y la mantequilla a derretir.

Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, agregar la harina tamizandola y la pizca de sal. Apagar el fuego.

Revolver bien hasta que los 3 ingredientes estén completamente integrados.

Agregar a la masa los 3 huevos de a uno en uno. Y revolver con una espátula o cuchara de madera hasta que quede una masa homogénea y bien suave.

Colocar el fuego a temperatura media.

Una vez tenemos la masa lista, colocaremos un una manga para obtener unos churros medianos (no demasiados gruesos)

Freír uno por uno.

Al finalizar pasar por el azúcar.

Disfrutar solos, con nutella, dulce de leche o tu acompañante favorito.

Ver la RECETA en el siguiente video: CHURROS

 

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