Conejo en Salmorejo

Este post es parte de una campaña patrocinada por Collective Bias, Inc y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #SummerVino #CollectiveBias El siguiente mensaje está dirigido a mayores de 21 años.

Conejo en Salmorejo: Receta de un plato tradicional español, delicioso y exótico.

Hay muchas cosas que me encantan de vivir en el área de Nueva York, una de ellas es la variedad de sabores y accesibilidad a diferentes ingredientes culinarios del mundo. A tan sólo 4 cuadras de casa, tengo un supermercado que vende productos internacionales, por lo que aburrirse en las comidas, la verdad que no es un problema en casa, sólo basta con atreverse a probar nuevos sabores y dar rienda suelta a la creatividad y la imaginación en la cocina. En esta ocasión, probé una receta española, específicamente, tradicional de Las Islas Canarias, Conejo en Salmorejo ¡y nos encantó! Hoy te traigo la receta para que tú también te animes a probarla en tu casa y descubrir a través de los sabores, un nuevo rincón del mundo.

 

Esta receta, además de resultarme exótica, me encantó porque se prepara con vino. Los platos que se cuecen en vino, suelen quedar con un sabor único, irremplazable. Preparé el Conejo en Salmorejo, para una noche especial en casa, y acompañamos el plato con el mismo vino que utilicé para la cocción, vino blanco Sutter Home Chardonnay. Pero sin más introducciones, mejor pasemos a la receta ¿qué te parece?

Conejo en Salmorejo: Receta tradicional española

Sirve para 4 porciones.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 2 cabezas de ajo (alrededor de 12 dientes)
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 tazas de vino blanco Sutter Home de Chardonnay
• 1 bolsita de papás noisette
• Condimentos: páprika (pimentón dulce), sal, hojas de laurel, tomillo y romero.

Preparación:

Trozar el conejo y separar en un bowl.

En un mortero, coloca los dientes de ajo, el vinagre, 1 taza de vino blanco, 1/2 taza de aceite de oliva, páprika y sal y muele.

Una vez que los dientes de ajo, estén bien molidos, mezcla todos los ingredientes y vierte sobre los trozos de conejo y remueve, para que los trozos de conejo se humecten de la preparación.

Cubre el bowl con papel film o papel de aluminio y lleva a la heladera por 6 horas o durante toda la noche, si quieres cocinar al otro día.

Luego que las horas de maceración, han transcurrido. En una sartén coloca un chorrito de aceite y sofríe los trozos de conejo, sólo para sellar.

Una vez que estén dorados los trozos de conejo, de ambos lados, colócalos en una olla.

Agrega en la olla, 1 taza de vino blanco, 1/2 taza de agua, el resto del líquido que quedó en el bowl de maceración (con los ajos incluidos). Agrega también a la olla, un poco del aceite que sobró en la sartén, y un poco más de sal, hojas de laurel más las ramitas de tomillo y romero.

Agrega en la olla, la bolsita de las papas.

Cocina a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que el líquido se haya reducido, y las papas y el conejo estén bien cocidos.

Sirve el conejo con algunas papas y rocía con el líquido que haya quedado. Se habrá reducido, pero ten cuidado de dejar suficiente, como para bañar tus ingredientes con la deliciosa salsa salmorejo.

¡Que lo disfrutes!

Como te mencionaba en los párrafos anteriores, para acompañar este delicioso plato español, elegí el vino blanco Chardonnay de Sutter Home, es rico, liviano, ácido y un poco dulce.

Los vinos de Sutter Home están hechos en California y han ganado numerosos premios desde su creación en 1948. Son creados por una compañía familiar la cual se esfuerza por llevar a la mesa un vino de calidad, en un precio razonable para que sean accesibles para todas las ocasiones y celebraciones. Desde su creación los vinos Sutter Home han ganado 350 medallas de oro. Hay vinos Sutter Home para todos los gustos y estas son sus variedades:

• White Zinfandel
• Chardonnay
• Moscato
• Pink Moscato
• Pinot Grigio
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Sweet Red
• Sauvignon Blanc
• Red Moscato
• Red Blend
• Sangria

Para más información acerca de estos vinos en todas sus variedades, visita Vinos Sutter Home.

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