Papas Rellenas #Receta

Una de mis recetas preferidas son las papas rellenas, pero casi nunca las preparo en verano porque ya saben, lo que menos quiero es tener que prender el horno. Lo que sucede es que aprendí a hacerlas como las prepara mi mamá, que es primero hornearlas y una vez cocidas, rellenarlas y volverlas a poner en el horno para gratinarlas. Lo cierto es que el otro día se me antojó hacer papas rellenas, pero hacía mucho calor, entonces decidí que era tiempo de modificar la manera de prepararlas para así poder disfrutarlas y sacarme el antojo. Así que lo que hice fue hervirlas primero, y la verdad que me pregunto porque no lo hice antes, ya que el tiempo de horneado es bastante más corto, además quedaron riquísimas, y no nos morimos de calor!

Ingredientes:

1. 4 papas (blanca o rosada)
2. ¼ taza de crema agria
3. sal y pimienta a gusto
4. 3 cucharadas de manteca
5. pizca de nuez moscada
6. 2 cebollas verdes
7. 2 cucharadas de Cilantro o perejil
8. 1 taza de queso rallado

Preparación:

• Lavar las papas con un cepillo y colocarlas en una olla con agua y sal, llevar al fuego y una vez que hierve el agua, cocinar durante 20 minutos (depende del tamaño) o hasta que al pincharlas con un cuchillo, este entre facilmente pero no se rompan.
• Retiramos del fuego y ponemos las papas en un colador, dejamos reposar unos minutos.
• Una vez que las podemos manipular, las cortamos a la mitad y con una cuchara las ahuecamos con cuidado que no se rompan.
• Colocamos las papas ahuecadas en una fuente para horno y el relleno lo ponemos en un recipiente, salpimentamos, y con un pisa papas o tenedor hacemos un puré.
• Agregamos la manteca, el queso, nuez moscada, la cebolla picada, la crema agria y mezclamos bien.
• Rellenamos las papas, espolvoreamos con queso rallado y las llevamos al horno a 400º durante 20 minutos para gratinar.

Se pueden acompañar con la ensalada que más te guste.

Te gustan las papas rellenas, como las preparas?