Pasta Penne con Brócoli y Queso al horno (fácil y económica)

Continuamos con las recetas reconfortantes para estos días fríos y grises de invierno, en esta parte del mundo. Si nos estás leyendo desde alguna parte más cálida, este plato también puede ser para ti si amas la pasta, con queso derretido ¡que delicia! Esta exquisita receta de Pasta Penne con Brócoli y Queso al Horno, la aprendí leyendo las recetas de la famosa chef australiana Pamela Clark, aunque le realicé un pequeño giro que te mencionaré más abajo en este post. Es un plato fácil de preparar y económico. Tan delicioso que lograrás que hasta lo niños de paladar más exigente, les guste. Es original, para cocinar algo diferente cuando ya estás cansada del mismo menú, semana tras semana. A mis hijos les encantó. ¡Vamos a la receta!

Pasta Penne con Brócoli y Queso al Horno: Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 20 minutos
• Nivel de Dificultad: Fácil
• Rinde 6 porciones.

Ingredientes:

• 7 onzas de Pasta Penne (una taza)
• 1 libra de brócoli cortado
• 3 huevos
• 1 taza de crema de leche
• 1/3 taza de leche
• 2/3 de taza de queso cheddar rallado
• 4 tiras de tocino cocido (en la sartén)
• 2 dientes de ajo picados muy chiquititos
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 2 cucharadas de perejil

Preparación:

1- Precalentar el horno a 425ºF. Aceitar una cacerola para horno.

2- Cocinar la pasta en agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que la pasta este tierna. En los últimos 5 minutos de cocción (apróximadamente) agregar el brócoli al agua hirviendo. Colar la pasta y el brócoli y separar.

3- Mientras tanto tostar las tiras de tocino en una sartén y luego cortar en pequeños trozos.

4- En un bowl grande combinar: la pasta, el brócoli, los huevos, la crema de leche, la leche, el tocino  y el queso. Condimentar.

5- Colocar en la fuente para horno y espolvorear con queso rallado (parmesano), ajo, la cáscara de limón rallada y perejil.

6- Cocinar sin tapar en el horno por 20 minutos o hasta que este dorado arriba.

7- Servir y disfrutar.

Aclaración: la receta original de Pamela Clark no lleva tocino, lo agregué yo para darle más color y sabor y porque tenía en casa, por lo que es opcional. Y la receta original lleva media taza de pan rallado (bread crumbs) solo en la parte superior de la preparación.

Espero prepares esta receta y te guste. ¡Nos vemos en la próxima!