Torre de Crepes #Receta

Hablaba con mi marido algunos días atrás sobre los recuerdos que ambos tenemos de las comidas de verano en Argentina, yo le contaba que recordaba a mi papá -que es un master chef aficionado y quien con sus gustos por la gatronomía internacional, me ha transmitido el gusto por la cocina-  preparando algunos platos muy inventivos y originales, exóticas ensaladas, platos de pasta fría, sandwiches indescriptibles y la clásica Torre de Crepes, que por lo general era para alguna ocasión especial como las fiestas de fin de año (que allá son en verano).

La Torre de Crepes consiste en un plato hecho en capas, estilo lasaña, pero con crepes estilo francés, fiambres, vegetales y un aderezo a gusto, y por supuesto ¡frío!! para disfrutar en familia, o en una reunión con amigos, de un plato delicioso y fresco hecho en casa. Que además es muy vistoso, punto por el cual es una opción ideal para fiestas o reuniones.

Hoy quiero compartir la receta contigo porque aún tenemos mucho verano por delante y estoy segura que no te faltarán ocasiones para realizarla ¡te encantará!

 

¡Espero disfrutes de la receta a continuación!

TORRE DE CREPES: Receta

• Tiempo de Preparación: 45 minutos
• Tiempo Total: 2 horas
• Porciones: 4 personas.

Ingredientes:

Para los crepes:

• 2 cucharadas de leche 
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite.
• 300 gr de harina 

Para la Torre de Crepes:

1. 6 Crepes
2. 1/2 libra de jamón de pavo cortado en fetas
3. 1/2 libra de jamón cortado en fetas
4. 1/2 libra de queso cortado en fetas
5. 4 o 5 hojas de lechuga verde
6. 1/2 taza de aceitunas verdes para decorar
7. 1 pimiento en aceite (morrón) cortado en finas tiras para decorar
8. 1/2 taza de mayonesa

Preparación de los crepes:

• Con una batidora a mano, mezclar los huevos, la leche y el aceite.
• Agregar a la mezcla la harina poco a poco. La mezcla no debe quedar espesa, más tirando a líquida. Se puede saber si el punto justo se logra, cuando se toma un poco de la mezcla con una cuchara y al hacerla caer no salpica.
• Llevar algunos minutos a la heladera para reposar.
• En una sartén antiadherente caliente, untar un poco de mantequilla con la ayuda de una servilleta de papel. La sartén no debe quedar impregnada por la mantequilla, sólo una fina y delicadísima capa, casi imperceptible.
• Echar un poco de masa (dependiendo del tamaño de la sartén, será suficiente con medio cazo sopero) y extenderla rápidamente por toda la sartén.
• Cuando los bordes estén dorados, se empezarán a despegar. Comprobar que todo el crêpe se desliza  fácilmente moviendo la sartén en horizontal.
• Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta al crêpe para que se haga por el otro lado. Bastará con dejarlo unos segundos, hasta que se deslice fácilmente como en el paso 6.
• Depositar el crêpe listo en un plato.
• Repetir los pasos del 5 al 8 hasta terminar con toda la masa. Si los crêpes se pegan, repetir los pasos del 4 al 8.
• Una vez hechos todos los crepes, reservar.

Preparación de la Torre de Crepes:

1. Colocar un crepe en un plato o bandeja, untarlo con mayonesa y colocar una capa de alguno de los ingredientes, por ejemplo queso.
2. Colocar un nuevo crepe arriba, untar con mayonesa y colocar otro ingrediente.
3. Repetir los pasos hasta que te quede de unas 5 o 6 capas y hayas utilizado todos los ingredientes.
4. Terminar con un crepe y decorar con mayonesa, las aceitunas y el pimiento rojo.
5. Llevar a la heladera unos 15 minutos antes de consumir, o guardar para el otro día en la heladera.

¡Que lo disfrutes!