Torta Húmeda de Café

Seguimos creando recetas en mi cocina. El entusiasmo del amor y las ganas de consentir a mi familia, me han encontrado con unas energías renovadas para hacer recetas. Siempre me gustó cocinar, pero últimamente de verdad que estoy gozando de la cocina. Amo el café, y he hecho algunos postres y tortas con café como ingrediente y siempre quedan espectaculares. La semana pasada tenía ganas de hacer un budín y se me ocurrió hacer de café. Ah! Que rico quedó. La receta que te voy a compartir hace que la masa quede húmeda, detalle que me encanta y no siempre es fácil de lograr, pero siguiendo los pasos a continuación queda perfecta y es super fácil. Espero te guste. Vamos manos a la obra.

Receta: Torta Húmeda (o Budín) de Café

Ingredientes

1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 barrita de mantequilla (2 cucharadas soperas)
2 tazas de harina
1 cdta. de bicarbonato de sodio
½ cdta. de sal
1 cdta. de esencia de vainilla
2 cdas. de café instantáneo soluble
¾ taza de leche
¼ taza de café preparado

Preparación

Precalentar el horno a 350ºF.

Engrasar un molde de budín o torta.

Batir los huevos (agregándolos de a uno) con el azúcar.

Incorporar la mantequilla que debe estar bien blanda o derretida (ponla unos pocos segundos en el microondas) y batir unos minutos más. En un bol aparte, mezclar la harina con el bicarbonato, sal y café instantáneo.

En otro bol, mezclar la leche con la esencia de vainilla y el café preparado.

Incorporar de a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de los huevos, alternando con la mezcla de la leche.

Batir suavemente hasta que se forme una masa homogénea.

Verter la mezcla en el molde que previamente has enmantecado y enharinado y llevar a horno hasta que esté cocida en el centro. Aproximadamente 40 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.