Tortilla de Papas Española: Receta

¡Hola Amigas XXI!! Estaba muy segura de que ya les había compartido esta receta en algún momento durante los casi 5 años que ya lleva el blog, ya que la tortilla de papas estilo española es un plato típico en Argentina, pero estaba equivocada y definitivamente no puede faltar en nuestro recetario.

La tortilla de papas española, es relativamente fácil de preparar ¡una delicia! y no necesitas muchos ingredientes. Recuerdo cuando era chica, la mejor tortilla de papas para mi la hacía mi abuela Isabel, quien hasta hoy no sé como logra, que en vez de una superficie plana, le queden todas las papitas fritas en la superficie como en una capa decorativa. Pero no fue hasta que me vine a vivir sola a USA, que no aprendí a prepararla, reconozco que en Argentina era mucho más sencillo pasar por la rotisería y llevarla hecha a casa.  Una amiga se tomó la mañana para explicarme y me hizo hacerlas a mi en su cocina, y en realidad me resultó mucho más sencillo de lo que pensaba, desde entonces, de vez en cuando en casa preparamos este sabroso plato y hoy te comparto la receta ¡espero la disfrutes!

Tortilla de Papas estilo Española: Receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

• 8 papas medianas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 6 huevos
• 1 taza de aceite
• una cucharadita de perejil
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner en una olla o cacerola profunda a calentar el aceite a fuego moderado.

Mientras tanto, pelar las papas, lavar y cortar en cubos medianos.

Una vez hemos pelado y cortado todas las papas.

Freírlas por tandas, trata de llenar la olla hasta la mitad de papas para que no se peguen, no revolver en ningún momento.

Cuando las papas estén semidoradas, retirar del aceite y escurrir en un bowl cubierto con una toalla de papel.

Salpimentar las papas a gusto.

Picar la cebolla y el pimiento y saltar en una sartén con una cucharada de aceite.

En un bowl grande, batir los 6 huevos y agregar una pizca de sal, pimienta y perejil.

En la misma sartén que saltamos la cebolla, agregar una cucharadita de aceite y colocar a fuego medio.

Una vez bien batido, agregar las papas fritas, la cebolla y el pimiento.

Mezclar todos los ingredientes y volcar la preparación sobre la sartén.

Controlar que no se queme abajo el huevo, y cuando ya esté, alrededor de 15 minutos si el fuego está moderado. Con mucho cuidado, colocaremos un plato grande arriba de la sartén, la damos vuelta y volvemos a colocar sobre la sartén para que se termine de cocinar del otro lado. Otros 15 minutos más aproximadamente.

Servir!

Recomendaciones:

1- Servir y exprimir algunas gotas de jugo de limón fresco para resaltar el sabor.

2- La sartén debe ser grande y alta, si posees una sartén pequeña, utiliza la mitad de los ingredientes de esta receta.

Bon appettit!!