Receta: Rollitos de res con elotes y rajas y postre de frutas con aderezo de queso

Cocinera Estrella del Día: Karla Castro

Las recetas que en ésta ocasión les comparto, la envió Karla Castro, en su email ella nos decía que las eligió porque son sencillas, riquísimas y muy económicas.

Seguramente te gustarán tanto como a mi, corre y busca papel y lapiz y toma nota de los ingredientes que no tienes así los incluyes en tu lista de compras en el super ;).

Comentarios interesantes:

A los Elotes en Argentina le decimos choclo ¿y en tu país, cómo le dicen?
Rajas no es un ingrediente , sino se le dice así al chile por la manera en que está cortado “rajas” o tiritas.

¡Todos los días se aprende algo nuevo!!! 🙂

Recetas: Rollitos de res con elotes y rajas y Postre de Frutas con aderezo de queso, enviada por Karla Castro

Rollitos de res con elotes y rajas

6 bistecs de res aplanados
1 lata grande de granos de elote
1 lata grande de champiñones rebanados
2 ó 3 chiles poblanos asados y cortados en rajas
Aceite el necesario
Sal (poca)
… Pimienta a gusto
1 ½ taza de crema acidificada
150 gramos de queso manchego
1 cucharada de mantequilla
Aceite el necesario
1 cucharada de consomé de pollo

Derrita 1 cucharada de mantequilla y añada un poco de aceite. Fría las rajas de chile poblano, añada los granos de elote y los champiñones rebanados, sazone con el consomé de pollo y pimienta al gusto añada la crema y deje hervir. Pasa el guiso por un colador y recaba la crema sazonada. Salpimienta ligeramente los bisteces y ponga una parte del relleno de chiles y un poco de queso, enrolla el bistec. Grápalo con un palillo y fríelo en aceite el necesario hasta que dore al gusto. Rebánalo y sirve bañándolo con la crema que reservaste.Ponga la crema que reservo en un cacito(olla o sarten) y mezcle el resto del queso manchego, deje gratinar y sirva sobrelos bisteces. Acompaña con puré de papas y ensalada fresca.

crédito de foto: mis-recetas.org

Postre de frutas con aderezo de queso

1 lata de duraznos en almíbar picados (sin almibar)
2 manzanas peladas y picadas
2 peras peladas y picadas
1 piña chica pelada y picada
Uvas verdes y rojas al gusto
Agua la necesaria
1 taza de azúcar
Cerezas en almíbar al gusto
1 queso crema grande
1 lata de media crema
Azúcar glass al gusto
1 cucharada de vainilla
Nuez picada al gusto

En un cazo (olla) ponga el agua y azúcar a hervir junto con la piña, deje que se suavice la fruta, escúrrala y refrigérela un momento. Deje enfriar y póngala en un tazón junto con la fruta en almibar. Mezcle bien y en trozos suavice el queso crema, añada la media crema helada y el azúcar glass, al final integre vainilla. Ponga sobre copas o recipientes para postre una capa de fruta, bañe con la crema de queso y espolvoree nuez picada. Sirva éste postre bien frio.

Envía tu receta a info@mamaxxi.com y se ¡La cocinera estrella de Mamá XXI!!, y si quieres puedes incluir una foto de tu plato o hasta ¡un video!! pero no es obligación.