Receta: Rollitos de res con elotes y rajas y postre de frutas con aderezo de queso

Cocinera Estrella del Día: Karla Castro

Las recetas que en ésta ocasión les comparto, la envió Karla Castro, en su email ella nos decía que las eligió porque son sencillas, riquísimas y muy económicas.

Seguramente te gustarán tanto como a mi, corre y busca papel y lapiz y toma nota de los ingredientes que no tienes así los incluyes en tu lista de compras en el super ;).

Comentarios interesantes:

A los Elotes en Argentina le decimos choclo ¿y en tu país, cómo le dicen?
Rajas no es un ingrediente , sino se le dice así al chile por la manera en que está cortado «rajas» o tiritas.

¡Todos los días se aprende algo nuevo!!! 🙂

Recetas: Rollitos de res con elotes y rajas y Postre de Frutas con aderezo de queso, enviada por Karla Castro

Rollitos de res con elotes y rajas

6 bistecs de res aplanados
1 lata grande de granos de elote
1 lata grande de champiñones rebanados
2 ó 3 chiles poblanos asados y cortados en rajas
Aceite el necesario
Sal (poca)
… Pimienta a gusto
1 ½ taza de crema acidificada
150 gramos de queso manchego
1 cucharada de mantequilla
Aceite el necesario
1 cucharada de consomé de pollo

Derrita 1 cucharada de mantequilla y añada un poco de aceite. Fría las rajas de chile poblano, añada los granos de elote y los champiñones rebanados, sazone con el consomé de pollo y pimienta al gusto añada la crema y deje hervir. Pasa el guiso por un colador y recaba la crema sazonada. Salpimienta ligeramente los bisteces y ponga una parte del relleno de chiles y un poco de queso, enrolla el bistec. Grápalo con un palillo y fríelo en aceite el necesario hasta que dore al gusto. Rebánalo y sirve bañándolo con la crema que reservaste.Ponga la crema que reservo en un cacito(olla o sarten) y mezcle el resto del queso manchego, deje gratinar y sirva sobrelos bisteces. Acompaña con puré de papas y ensalada fresca.

crédito de foto: mis-recetas.org

Postre de frutas con aderezo de queso

1 lata de duraznos en almíbar picados (sin almibar)
2 manzanas peladas y picadas
2 peras peladas y picadas
1 piña chica pelada y picada
Uvas verdes y rojas al gusto
Agua la necesaria
1 taza de azúcar
Cerezas en almíbar al gusto
1 queso crema grande
1 lata de media crema
Azúcar glass al gusto
1 cucharada de vainilla
Nuez picada al gusto

En un cazo (olla) ponga el agua y azúcar a hervir junto con la piña, deje que se suavice la fruta, escúrrala y refrigérela un momento. Deje enfriar y póngala en un tazón junto con la fruta en almibar. Mezcle bien y en trozos suavice el queso crema, añada la media crema helada y el azúcar glass, al final integre vainilla. Ponga sobre copas o recipientes para postre una capa de fruta, bañe con la crema de queso y espolvoree nuez picada. Sirva éste postre bien frio.

Envía tu receta a info@mamaxxi.com y se ¡La cocinera estrella de Mamá XXI!!, y si quieres puedes incluir una foto de tu plato o hasta ¡un video!! pero no es obligación.

Romina Tibytt

Mamá de 3 niños, Romina Tibytt es una bloguera latina que vive en Estados Unidos hace más de 10 años. Una de las primeras latinas en crear un blog en español para la comunidad hispana en USA, fundó MamaXXI.com en el 2009 y desde entonces trabaja apasionada e incansablemente en diferentes sitios y las redes sociales como creadora de contenido. Ganadora del Premio TECLA Awards 2016 como Mejor Creadora de Contenido en Idioma Español. Romina ama el arte en todas sus expresiones y principalmente, la música, la danza, la literatura y el cine. También disfruta de la fotografía, viajar y embarcarse en locas aventuras con su familia.