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Cómo hacer Alfajores

  • Recetas
1:03 pm by Romina Tibytt
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Recetas
1:03 pm by Romina Tibytt

Cuando iba a la universidad, todas las santas mañanas al bajarme del bus, pasaba por una panadería, me compraba un alfajor de dimensiones astronómicas, con un kilo de dulce de leche de relleno y me lo comía mientras caminaba las dos cuadras hasta llegar a mi destino. Esto me hacía feliz y tengo que reconocer, alguna que otra vez me daba acidez jajaja pero lo disfrutaba. Los alfajores siempre fueron mi perdición, me encantan, me resultan absolutamente deliciosos en todas sus variedades. Es uno de mis gustos que no ha cambiado con el tiempo y aquí en Estados Unidos, no los consumo con frecuencia porque no se consiguen tan fácilmente. Con el tema de la cuarentena se me dio por preparar cosas dulces. En realidad, siendo honesta, todo el tiempo estoy preparando cosas dulces, sobre todo tortas, pero con el estrés por todo lo que está ocurriendo, ha potenciado mis ganas. No hago alfajores seguido porque soy de las que optan por recetas que no requieran estar horas y horas en la cocina, pero ahora que más disponibilidad, me puse a hacerlos y quedaron riquísimos. Hice bien tradicionales, rellenos de dulce de leche y cubiertos en chocolate. Aquí les traigo entonces, la receta de Alfajores Artesanales, 100% caseros, hechos desde cero. Espero les guste. Esta receta, incluye video con el paso a paso. Bien completa.

ALFAJORES ARTESANALES: RECETA

Para hacer los Alfajores, vas a necesitar:

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 1/2 barra de mantequilla
  • 1 1/2 taza de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de syrup o miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de cacao
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el Relleno y la Cobertura:

  • 1 lata de dulce de leche para el relleno (500 gr aproximadamente)
  • 4 tazas de chocolate (500 gr aprox, para la cobertura)

Preparción:

Lo primero que vamos a preparar es la masa para las tapas de los alfajores.

Vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar. La mantequilla debe estar bien blandita.

Mezcla muy bien e incorpora el huevo.

En un bowl separado mezcla la harina, el cacao amargo en polvo, la fécula de maíz y el polvo de hornear.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco.

Remueve con un espátula suavemente hasta formar una masa.

Haz un rollo y envuelve con papel transparente.

Lleva a la nevera durante 30 minutos y al retirar, estira con un palo de amasar y corta las tapas con un cortante circular o vaso.

Coloca las tapas de los alfajores en una bandeja para horno cubierta y hornea a 350ºF o 180 °C durante 10 a 12 minutos (quedarán levemente doraditas)

Deja enfriar las tapas de chocolate y, posteriormente, forma los alfajores colocando dulce de leche sobre una tapa y la otra por encima de este. Repite con todas las tapas y vierte los alfajores  en chocolate fundido.

Bonus Track! Si no tienes donde comprar dulce de leche, compra una lata de leche condensada y colócala en una olla cubierta de agua. Hierve por 3 horas, cuidando siempre que la lata este cubierta de agua todo el tiempo. Tendrás que ir agregando agua a la olla. Pasadas las tres horas, el dulce de leche estará listo! Deja enfriar antes de consumir.

Haz los alfajores siguiendo el paso a paso en este video:

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Imprimir Receta

ALFAJORES ARTESANALES

Cómo preparar unos alfajores deliciosos desde cero.
Tiempo de preparación30 minutos min
Tiempo de cocción30 minutos min
Plato: Dessert, Snack
Cocina: Latina
Keyword: alfajor, alfajores, chocolate, churros con dulce de leche,
Servings: 15 alfajores medianos
Cost: $5

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 175 gramos mantequilla
  • 1 1/2 taza azúcar impalpable
  • 1 cdta syrup o miel
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 4 tazas harina
  • 1 cda cacao
  • 2 cdas fécula de maíz
  • 1 cdta polvo de hornear

1 lata de dulce de leche para el relleno (500 gr aprox)

4 tazas de chocolate para la cobertura (400 gr aprox)

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que vamos a preparar es la masa para las tapas de los alfajores.
    Vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar. La mantequilla debe estar bien blandita.
    Mezcla muy bien e incorpora el huevo.
    En un bowl separado mezcla la harina, el cacao amargo en polvo, la fécula de maíz y el polvo de hornear.
    Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco.
    Remueve con un espátula suavemente hasta formar una masa.
    Haz un rollo y envuelve con papel transparente.
    Lleva a la nevera durante 30 minutos y al retirar, estira con un palo de amasar y corta las tapas con un cortante circular o vaso.
    Coloca las tapas de los alfajores en una bandeja para horno cubierta y hornea a 350ºF o 180 °C durante 10 a 12 minutos (quedarán levemente doraditas)
    Deja enfriar las tapas de chocolate y, posteriormente, forma los alfajores colocando dulce de leche sobre una tapa y la otra por encima de este. Repite con todas las tapas y vierte los alfajores  en chocolate fundido.
    Bonus Track! Si no tienes donde comprar dulce de leche, compra una lata de leche condensada y colócala en una olla cubierta de agua. Hierve por 3 horas, cuidando siempre que la lata este cubierta de agua todo el tiempo. Tendrás que ir agregando agua a la olla. Pasadas las tres horas, el dulce de leche estará listo! Deja enfriar antes de consumir.

Video

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Romina Tibytt

Mamá de 3 niños, Romina Tibytt es una bloguera latina que vive en Estados Unidos hace más de 10 años. Una de las primeras latinas en crear un blog en español para la comunidad hispana en USA, fundó MamaXXI.com en el 2009 y desde entonces trabaja apasionada e incansablemente en diferentes sitios y las redes sociales como creadora de contenido. Ganadora del Premio TECLA Awards 2016 como Mejor Creadora de Contenido en Idioma Español. Romina ama el arte en todas sus expresiones y principalmente, la música, la danza, la literatura y el cine. También disfruta de la fotografía, viajar y embarcarse en locas aventuras con su familia.

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