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Receta: Mole de Olla

9:55 am by Romina Tibytt
mole, olla, tradicional, mexico, puebla
Hoy Cocinas Tu!
9:55 am by Romina Tibytt

Cocinera Estrella de la Semana: Karla Castro

La sección se está convirtiendo en todo un éxito y ya tengo recetas para las próximas 5 semanas que ustedes me han enviado, pero no dejen de hacerlo, si sigo recibiendo publicaré dos por semana, para que no esperen mucho en ver sus recetas publicadas.

Quiero contarles que gracias a que comparten sus platos preferidos, estoy aprendiendo mucho y conociendo ingredientes que no tenía idea que existían. Muchas gracias por compartir y recuerden que para ser la Cocinera Estrella de la Semana debes enviar tu receta a info@mamaxxi.com, si quieres puedes incluír una foto o hasta un video si te animas.

Karla Castro nos envió la receta Mole de Olla, plato tradicional de México.

¡Buen Apetito, Bon Apetit!!

mole, olla, tradicional, mexico, puebla

Receta: Mole de Olla por Karla Castro

Ingredientes:

  • Agua al gusto
  • 1/2 kg. de carne maciza o chamberete de res sin hueso y limpio
  • 1 kg. de chamberete con hueso 2 dientes de ajo
  • 1/3 de cebolla
  • 1 elote limpio y cortado en rodajas
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 2 calabazas rebanadas 1 puño de ejotes picados medianos
  • 1 ramita de epazote
  • 1 xoconostle pelado y cortado en cuadros chicos (este es opcional yo no se lo pongo pero asi es la receta)
  • 400 grs. de masa en bolitas
  • para acompanarlo se pone
  • cebolla picada
  • Cilantro picado
  • limon para acompañar
Para la salsa: 5 chiles guajillo, del grande 2 chiles anchos 1 jitomates 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla Caldo de pollo en polvo
Preparación:
Pon en una olla agua, chambarete de res  y maciza, ajo y cebolla.
Preparar la salsa aparte… para hacerla, licua chile guajillo, chile ancho, jitomate, ajo y cebolla.
Cuela sobre un tazón  sazona con un poquito de aceite y cuando haya hervido  regresa a la olla de la carne, agrega sal, elote y zanahoria.
Tapa y deja cocer por 45 minutos, despues Ahora agrega las calabazas, el epazote, los xoconostles pelados y limpios y las bolitas de masa.
Mezcla y cuece por unos minutos más, hasta ver que las calabazas esten cocidas. Sirve acompañando con cebolla, cilantro y limón.


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Romina Tibytt

Mamá de 3 niños, Romina Tibytt es una bloguera latina que vive en Estados Unidos hace más de 10 años. Una de las primeras latinas en crear un blog en español para la comunidad hispana en USA, fundó MamaXXI.com en el 2009 y desde entonces trabaja apasionada e incansablemente en diferentes sitios y las redes sociales como creadora de contenido. Ganadora del Premio TECLA Awards 2016 como Mejor Creadora de Contenido en Idioma Español. Romina ama el arte en todas sus expresiones y principalmente, la música, la danza, la literatura y el cine. También disfruta de la fotografía, viajar y embarcarse en locas aventuras con su familia.

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  2. Hay Dios mio y yo con esta hambre que me da!!! nooo que delicia!!! es muy parecida a una sopita que se hace en colombia solo q cambian algunos ingredientes pero muy similar!! riquisima se ve!!! y tus platos estan muy lindos!!!

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