Spaghetti con crema de Aguacate #AmoLosAguacates

Desde que descubrí hace algunos años atrás mi amor por los aguacates, he realizado una gran variedad de recetas tradicionales mexicanas y latinoamericanas ¡y todas me han encantado! Esta vez decidí mezclar el sabor latino con el italiano, creando una crema de aguacates sencillamente deliciosa y de perfecta combinación para un plato de pasta típico de los Domingos, que me recuerdan a la reunión de la familia en la casa de la abuela.

Y hablando de aguacates y abuela, te cuento que durante esta semana gracias a Aguacates de México, estaré asistiendo a la mega conferencia para mujeres bloggers en Nueva York, BlogHer’12, allí aprovecharé la ocasión para preguntarles a otras bloggers que recuerdos y asociaciones les traen las palabras abuela y aguacates ¡no veo la hora de escuchar los comentarios y luego compartirlos aquí con ustedes en el blog!

Pero mientras tanto les dejo la receta y recuerda que con los Aguacates de México, todas las recetas salen mejor.

Receta: Spaghetti con crema de Aguacate

Ingredientes:

• 1 paquete de spaghetti
• 1 aguacate de Mexico
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento naranja
• 1 pimiento amarillo
• 2 cebollas
• 1 caja de champiñones
• 1 taza de crema mexicana (sour cream style)
• 1 taza de camarones.
• una cucharadita de aceite de oliva.
• sal, pimienta y queso parmesano a gusto.

Preparación:

Coloca una olla grande con abundante agua y sal a hervir (para luego realizar los spaghettis).

Corta los vegetales en tiritas finitas.

En un sartén caliente agrega una cucharadita de aceite de oliva y añade los vegetales (cebolla, pimiento y champiñones) y sal y pimienta a gusto.

Una vez que hayan tomado color caramelizado, agrega los camarones y continúa saltando por aproximadamente 5 minutos (no te pases de tiempo porque los camarones se ponen duros)

Retira del fuego.

Por otro lado coloca la pasta a en el agua hirviendo y cocina hasta que esté al dente.

En un bowl coloca en aguacate y hazlo puré con un tenedor. Luego colocas el puré de aguacate en una cacerola pequeña y agregas la taza de crema, mezclas ambos ingredientes y calientas un poco.

Agrega la crema de aguacate a los vegetales.

Escurre la pasta y colócala nuevamente en la olla.

Servir:

Puedes servir la pasta en un plato y agregar la crema arriba o puedes mezclar la pasta con la crema en la olla y servir directamente.

Agrega queso parmesano rallado a gusto.

¡Bon Apetit, Buen Provecho!!

 

 

 Aclaración: Este es un artículo patrocinado entre Avocados from Mexico y Latina Bloggers Connect, sin embargo el amor, pasión y disfrute por las recetas y los Aguacates de Mexico son personales y honestos.