Desde que descubrí hace algunos años atrás mi amor por los aguacates, he realizado una gran variedad de recetas tradicionales mexicanas y latinoamericanas ¡y todas me han encantado! Esta vez decidí mezclar el sabor latino con el italiano, creando una crema de aguacates sencillamente deliciosa y de perfecta combinación para un plato de pasta típico de los Domingos, que me recuerdan a la reunión de la familia en la casa de la abuela.
Y hablando de aguacates y abuela, te cuento que durante esta semana gracias a Aguacates de México, estaré asistiendo a la mega conferencia para mujeres bloggers en Nueva York, BlogHer’12, allí aprovecharé la ocasión para preguntarles a otras bloggers que recuerdos y asociaciones les traen las palabras abuela y aguacates ¡no veo la hora de escuchar los comentarios y luego compartirlos aquí con ustedes en el blog!
Pero mientras tanto les dejo la receta y recuerda que con los Aguacates de México, todas las recetas salen mejor.
Receta: Spaghetti con crema de Aguacate
Ingredientes:
- 1 paquete de spaghetti
- 1 aguacate de Mexico
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 1 pimiento amarillo
- 2 cebollas
- 1 caja de champiñones
- 1 taza de crema mexicana (sour cream style)
- 1 taza de camarones.
- una cucharadita de aceite de oliva.
- sal, pimienta y queso parmesano a gusto.
Mamá XXI
Preparación:
Coloca una olla grande con abundante agua y sal a hervir (para luego realizar los spaghettis).
Corta los vegetales en tiritas finitas.
En un sartén caliente agrega una cucharadita de aceite de oliva y añade los vegetales (cebolla, pimiento y champiñones) y sal y pimienta a gusto.
Una vez que hayan tomado color caramelizado, agrega los camarones y continúa saltando por aproximadamente 5 minutos (no te pases de tiempo porque los camarones se ponen duros)
Retira del fuego.
Por otro lado coloca la pasta a en el agua hirviendo y cocina hasta que esté al dente.
En un bowl coloca en aguacate y hazlo puré con un tenedor. Luego colocas el puré de aguacate en una cacerola pequeña y agregas la taza de crema, mezclas ambos ingredientes y calientas un poco.
Agrega la crema de aguacate a los vegetales.
Escurre la pasta y colócala nuevamente en la olla.
Mamá XXI
Servir:
Puedes servir la pasta en un plato y agregar la crema arriba o puedes mezclar la pasta con la crema en la olla y servir directamente.
Agrega queso parmesano rallado a gusto.
¡Bon Apetit, Buen Provecho!!
Aclaración: Este es un artículo patrocinado entre Avocados from Mexico y Latina Bloggers Connect, sin embargo el amor, pasión y disfrute por las recetas y los Aguacates de Mexico son personales y honestos.
Jeannette Quiñones-Cantore says
julio 30, 2012 at 11:34 amSe ven deliciosos estos espaguetis,Mm! la verdad que la combinación de aguacates, pasta, camarones y demás debe ser deliciosa..
Romina says
julio 30, 2012 at 3:20 pmHola Jeanette! si son para chuparse los dedos 🙂 y sabes que a mis hijos les encantó y no se pusieron a separar vegetales, a pesar de que tiene hongos, que a ellos no les gusta .
Abrazo!
paty (dt paty) says
julio 30, 2012 at 2:10 pmel aguacate tambien es uno de mis favoritos y el camaron ni se diga ,me salen unos cokteles buenismos , esta receta me encanto por facil , economica y se ve deliciosa ,regresare para decirles como me kedo gracias Romina por tu excelente receta y gracias x compartir ..
Romina says
julio 30, 2012 at 3:21 pmPaty cuando quieras nos compartes la receta de tus cokteles.
Espero que me cuentes como te quedaron los spaghettis 🙂
Abrazo!
elda torres says
julio 31, 2012 at 7:28 amHola! No puedo esperar a provar esta receta.Me encantan los aguacates.Me fui en el tiempo a casa de mi mama cuando nina,domingos de gazpacho de aguacate y bacalao,con pan fresquesito y calientito.mmm.
Gracias por la receta!
Romina says
agosto 1, 2012 at 7:32 pm¡Que hermosos recuerdos Elda!!
Y que lindo que la receta te haya inspirado! Gracias por compartirlos!
Un abrazo!
Carmen Ortiz says
julio 31, 2012 at 10:30 pmSe ven riquísimos! La receta está super fácil como me gusta. De hecho que la prepararé en estos días, para mi nena que le gustan los espaguettis..Gracias Romi por compartir.
Romina says
agosto 1, 2012 at 7:34 pmSi es muy fácil Carmen y deliciosa ¡ al menos a nosotros nos encantó, y como contaba anteriormente, a los chicos también, lo cual es positivo porque es muy nutritiva.
Me cuentas como te salió ¡un abrazo!