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Spaghetti con crema de Aguacate #AmoLosAguacates

  • Recetas
11:02 am by Romina Tibytt
Recetas
11:02 am by Romina Tibytt

Desde que descubrí hace algunos años atrás mi amor por los aguacates, he realizado una gran variedad de recetas tradicionales mexicanas y latinoamericanas ¡y todas me han encantado! Esta vez decidí mezclar el sabor latino con el italiano, creando una crema de aguacates sencillamente deliciosa y de perfecta combinación para un plato de pasta típico de los Domingos, que me recuerdan a la reunión de la familia en la casa de la abuela.

Y hablando de aguacates y abuela, te cuento que durante esta semana gracias a Aguacates de México, estaré asistiendo a la mega conferencia para mujeres bloggers en Nueva York, BlogHer’12, allí aprovecharé la ocasión para preguntarles a otras bloggers que recuerdos y asociaciones les traen las palabras abuela y aguacates ¡no veo la hora de escuchar los comentarios y luego compartirlos aquí con ustedes en el blog!

Pero mientras tanto les dejo la receta y recuerda que con los Aguacates de México, todas las recetas salen mejor.

Receta: Spaghetti con crema de Aguacate

Ingredientes:

  • 1 paquete de spaghetti
  • 1 aguacate de Mexico
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento naranja
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cebollas
  • 1 caja de champiñones
  • 1 taza de crema mexicana (sour cream style)
  • 1 taza de camarones.
  • una cucharadita de aceite de oliva.
  • sal, pimienta y queso parmesano a gusto.

Mamá XXI

Preparación:

Coloca una olla grande con abundante agua y sal a hervir (para luego realizar los spaghettis).

Corta los vegetales en tiritas finitas.

En un sartén caliente agrega una cucharadita de aceite de oliva y añade los vegetales (cebolla, pimiento y champiñones) y sal y pimienta a gusto.

Una vez que hayan tomado color caramelizado, agrega los camarones y continúa saltando por aproximadamente 5 minutos (no te pases de tiempo porque los camarones se ponen duros)

Retira del fuego.

Por otro lado coloca la pasta a en el agua hirviendo y cocina hasta que esté al dente.

En un bowl coloca en aguacate y hazlo puré con un tenedor. Luego colocas el puré de aguacate en una cacerola pequeña y agregas la taza de crema, mezclas ambos ingredientes y calientas un poco.

Agrega la crema de aguacate a los vegetales.

Escurre la pasta y colócala nuevamente en la olla.

Mamá XXI

Servir:

Puedes servir la pasta en un plato y agregar la crema arriba o puedes mezclar la pasta con la crema en la olla y servir directamente.

Agrega queso parmesano rallado a gusto.

¡Bon Apetit, Buen Provecho!!

 

 

 Aclaración: Este es un artículo patrocinado entre Avocados from Mexico y Latina Bloggers Connect, sin embargo el amor, pasión y disfrute por las recetas y los Aguacates de Mexico son personales y honestos. 

 

 

 

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Romina Tibytt

Mamá de 3 niños, Romina Tibytt es una bloguera latina que vive en Estados Unidos hace más de 10 años. Una de las primeras latinas en crear un blog en español para la comunidad hispana en USA, fundó MamaXXI.com en el 2009 y desde entonces trabaja apasionada e incansablemente en diferentes sitios y las redes sociales como creadora de contenido. Ganadora del Premio TECLA Awards 2016 como Mejor Creadora de Contenido en Idioma Español. Romina ama el arte en todas sus expresiones y principalmente, la música, la danza, la literatura y el cine. También disfruta de la fotografía, viajar y embarcarse en locas aventuras con su familia.

Comentarios

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  1. Jeannette Quiñones-Cantore dice

    julio 30, 2012 a las 11:34 am

    Se ven deliciosos estos espaguetis,Mm! la verdad que la combinación de aguacates, pasta, camarones y demás debe ser deliciosa..

    Responder
    • Romina dice

      julio 30, 2012 a las 3:20 pm

      Hola Jeanette! si son para chuparse los dedos 🙂 y sabes que a mis hijos les encantó y no se pusieron a separar vegetales, a pesar de que tiene hongos, que a ellos no les gusta .

      Abrazo!

      Responder
  2. paty (dt paty) dice

    julio 30, 2012 a las 2:10 pm

    el aguacate tambien es uno de mis favoritos y el camaron ni se diga ,me salen unos cokteles buenismos , esta receta me encanto por facil , economica y se ve deliciosa ,regresare para decirles como me kedo gracias Romina por tu excelente receta y gracias x compartir ..

    Responder
    • Romina dice

      julio 30, 2012 a las 3:21 pm

      Paty cuando quieras nos compartes la receta de tus cokteles.

      Espero que me cuentes como te quedaron los spaghettis 🙂

      Abrazo!

      Responder
  3. elda torres dice

    julio 31, 2012 a las 7:28 am

    Hola! No puedo esperar a provar esta receta.Me encantan los aguacates.Me fui en el tiempo a casa de mi mama cuando nina,domingos de gazpacho de aguacate y bacalao,con pan fresquesito y calientito.mmm.
    Gracias por la receta!

    Responder
    • Romina dice

      agosto 1, 2012 a las 7:32 pm

      ¡Que hermosos recuerdos Elda!!

      Y que lindo que la receta te haya inspirado! Gracias por compartirlos!

      Un abrazo!

      Responder
  4. Carmen Ortiz dice

    julio 31, 2012 a las 10:30 pm

    Se ven riquísimos! La receta está super fácil como me gusta. De hecho que la prepararé en estos días, para mi nena que le gustan los espaguettis..Gracias Romi por compartir.

    Responder
    • Romina dice

      agosto 1, 2012 a las 7:34 pm

      Si es muy fácil Carmen y deliciosa ¡ al menos a nosotros nos encantó, y como contaba anteriormente, a los chicos también, lo cual es positivo porque es muy nutritiva.

      Me cuentas como te salió ¡un abrazo!

      Responder
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