Chicken Casserole a mi manera.

Este es un plato norteamericano que acriolle, a mi familia le encanta, y es muy nutritivo y sustancioso para la epoca invernal.

Vas a necesitar:

3 huevos
1 libra de pechuga de pollo.
2 tazas de arroz
1 cebolla
1 pimiento
queso parmesano
queso cheddar
queso muzarella
sal
pimienta
2o3 cuchardas de mayonesa
aceite de oliva
caldo de verdura o pollo.

Para el arroz:

A mi me gusta preparar el caldo natural. En la misma agua que haces hervir el arroz, colocas unos pedacitos de zanahoria, , un apio, perejil, y si te gusta un diente de ajo y sal, y una presa de pollo. Si no lo que haces es agregarle un cubito de caldo al agua y listo.
Entonces, colocar a hervir el agua y 2 tazas de arroz, aproximadamente unos 20 minutos o hasta que el arroz este a punto, y luego colar.

Por otro lado, cocinar en sarten con un poco de aceite de oliva las pechugas de pollo, bien condimentaditas, con sal, pimienta, perejil y lo que mas te guste.
Una vez cocinadas, cortar en tiritas de aproximadamente 10 cm cada una. Luego saltar la cebolla y el pimiento.

Tomar una cacerola de ceramica, o una fuente que puedas luego llevar al horno, pero que tenga profundidad.
Incorporar el arroz, junto con el pollo, unas cucharadas de mayonesa, el queso chedar cortado en cubitos, queso rallado a gusto, los huevos, la cebollita y el pimiento y mezclar muy bien todo.
Una vez bien incorporado, agregar el queso mozarella arriba para gratinar.

Cocinar a horno fuerte unos 20 minutos, o hasta introducir un cuchillo y que salga sequito.

Espero disfruten de esta receta, que a mi familia le encanta, es muy nutritiva y facil de preparar:):)