Hay platos especiales, que me gustan preparar con tiempo y dedicación, con cariño y sabor, entre ellos se encuentran los tamales, que a mi familia le gusta mucho, y como llevan un tiempito prepararlos, prefiero hacerlos tranquila para que me queden perfectos y deliciosos.
Hasta hace algún tiempo atrás, no sabía como prepararlos, una amiga me invitó a su casa y me contó que con Maseca es muy fácil, ella prepara para vender, de ahí mi pereza para hacerlos cuando a ella le quedan tan ricos, así es que después de una tarde ayudándola, realmente descubrí que era muy sencillo y ya no necesitaba depender de otros para disfrutarlos ¡además me encanta cocinar!
Y hablando de Maseca, adoro esta harina, que es tan versatil y me sirve para hacer diferentes recetas, de esas que se me ocurren, o mejor dicho, antojan, inesperadamente. La semana pasada hice para mis hijos unos muffins de naranja con Maseca ¡que quedaron deliciosos!! En otra oportunidad les paso la receta, de todas maneras puedes encontrar muchas recetas aquí Maseca en Español.
A continuación te comparto la receta que como te decía antes, es la recomendada por Maseca, para que tu también te animes a preparar unos deliciosos tamales para tu familia.
Como hacer Tamales: Receta y Paso a Paso
Ingredientes que vas a necesitar
Para la masa:
- 6 Tazas MASECA®
- 1 ¼ Cda. Sal
- 1 Cdas. Polvo para hornear
- 1 ¼ Tazas Manteca de cerdo
- 8 ½ Tazas Caldo de cerdo o de pollo
Para el relleno:
- 2 ½ lbs. Carne de cerdo o pollo cocido y desmenuzado (yo utilicé pollo bien adobado)
- 2 Tazas Salsa Roja
- 2 Tazas Salsa Verde
Para la confección:
- Hojas de maíz remojadas o platano si no consigues de maíz
Preparación
Para la masa:
Mezclar la MASECA®, la sal, el polvo para hornear, la manteca y el caldo de cerdo hasta obtener una masa muy suave y esponjosa.
Para el relleno:
Mezclar la mitad de la carne con la salsa roja. Aparte, mezclar la otra mitad de la carne con la salsa verde.
Para la preparación de los tamales:
- Tomar una hoja y extender una porción de la masa sobre ella. Tomar un poco de relleno y colocarlo en el centro de la masa.
- Cerrar la hoja y terminar de envolver el tamal con otra hoja. Si es necesario, usar 2 o 3 hojas para evitar que se salga la masa.
- Poner verticalmente los tamales en una vaporera, sin apretarlos. Tapar la vaporera y cocinar durante 1 hora.
Tip: Servir caliente. Acompañar con atole y/o frijoles refritos.
¡Buen provecho!
Mayito Castillo says
septiembre 26, 2013 at 2:59 pmAy! Romy! Nunca pense que sabias hacer tamales. Me has dejado sorprendida, y mas porque te quedaron hermosos. Y eso que no los he probado, pero ya me imagino el delicioso sabor. Donde conseguiste las hojas? Me has hecho dar ganas de prepararlos, me fascinan los tamales con chocolate caliente mamamia!!!!!
Romina Tibytt says
septiembre 26, 2013 at 3:03 pmHola Mayi, aquí tengo un supermercado que se llama foodbazar en el que venden productos hispanos, de todas maneras por aquí se consiguen en todos lados, porque vivo en una zona de latinos. Como cuento en el post, no sabía hacerlos, pero mi amiga mexicana, los hace deliciosos, ella vende, y me enseñó 🙂 Estoy hecha toda una chef internacional ¡jajaja!! me encanta la gastronomía latina, y sorprender a la flia con nuevos platos!
Gracias!
Lina Pulido says
septiembre 26, 2013 at 4:14 pmRomy, me has hecho dar ganas de comer tamales. Aprendiste bien la leccion, porque la presentacion y la consistencia se ve super bien.
Este fin de semana tratare de conseguir las hojas. se ven faciles de hacer. Gracias por la receta. Felicidades a la Chef internacional.
Romina Tibytt says
septiembre 26, 2013 at 4:17 pmjajaja!! hasta hace algunos años atrás no comía más que comida Argentina e Italiana, de a poco mis amigas colombianas, mexicanas, peruanas me fueron incentivando a probar nuevos sabores ¡y la verdad me encantan!! Así como la vida, cuanto más sabor y variedad, más divertido 🙂
En cuanto a los tamales, si son fáciles, aunque lleva un poco de tiempo, tip: envolverlos en papel de alumino si se te desarman.
Saludos!!
Ana Isabel Lopez says
noviembre 6, 2013 at 5:07 pmmuy ricos pero yo no le se tamtiar la manteca y el agua como pa ke kede suavesita y de buen sabor
Favio Martinez says
noviembre 6, 2013 at 7:24 pmEn pocas palabras tea se muchas cosas que aprender amorrss
Ana Isabel Lopez says
noviembre 6, 2013 at 7:31 pmSiiii ammoorrss tu crees ke no se mucho de cocina ni aser tamales se aser
Cristina Gomez Ruiz says
diciembre 11, 2013 at 12:55 amesta navidad cosinare tamales .. ojala y me queden ricos ! gracias por la receta 🙂
Romina Tibytt says
diciembre 27, 2013 at 2:44 pmEspero te hayan quedado super ricos Cristina, gracias a ti por visitarnos 😉
Gloria says
enero 14, 2018 at 11:13 pm¿Cuál es la salsa roja y la salsa verde? Los voy a preparar. Gracias por la receta.