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Hongos Enchipotlados: receta de cuaresma

  • Recetas
3:58 pm by Romina Tibytt
Recetas
3:58 pm by Romina Tibytt

Continuando con las recetas de cuaresma y pascua, buscando alternativas para realizar sin carne, les traigo ésta que es la tercera y que ustedes eligieron dentro de las favoritas para la temporada.

Los hongos juegan una parte importante en la cocina Mexicana (y latina en general); los champiñones silvestres abundan desde el centro hasta el sur y el golfo de México.  Esta receta esta inspirada en Veracruz, combina la delicia de la crema y los chiles chipotles ahumados para un inolvidable relleno para tacos.

foto cortesía de V&V SUPREMO

INGREDIENTES

  • 7 Oz.  hongos (champiñones)
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cebollas medianas, en rebanadas finas
  • 2 Dientes de ajo grandes, picados
  • ½ Cucharaditas de pimienta negra
  • 2 Cucharaditas de tomillo fresco, picado (opcional)
  • 2 Cucharadas de epazote fresco, picado
  • 1 ½  taza de CREMA SUPREMO® V&V SUPREMO®  ó CREMA *RANCHERITO® V&V SUPREMO®
  • 1 Chile chipotle, (de lata) picado en trocitos
  • 1 Cucharada del adobo de los chipotles de lata
  • ½ Cucharadita de sal ó al gusto
  • ½ Taza de ® QUESO FRESCO V&V SUPREMO®  ó QUESO *RANCHERITO® V&V SUPREMO®, desmoronado
  • ¼ Taza de cilantro picado
  • 12 Tortillas de maíz

PREPARACIÓN

  1. Quíteles el tallo a los hongos y rebánelos ¼ de pulgada. Tire los tallos ó guárdelos para algún uso futuro.
  2. Caliente la mantequilla en un sartén sobre una flama mediana, agregue la cebolla y cocínela moviendo de 4-5 minutos. Agregue el ajo y cocínelo por  2 minutos más. Agregue los hongos, pimienta, tomillo y epazote y cocine por 3 minutos. Agregue la  CREMA SUPREMO® ó CREMA *CREMA RANCHERITO® V&V SUPREMO®, chipotles y el adobo, póngalos a hervir a fuego lento por 5 minutos.  Sal al gusto.
  3. Caliente las tortillas y manténgalas tibias.

MODO SERVIR: Con la cuchara ponga los hongos en la tortilla caliente, y por encima póngales QUESO FRESCO V&VSUPREMO® ó QUESO *RANCHERITO® V&VSUPREMO® y cilantro picado.

Aclaración: Recibí productos y las recetas cortesía de V&V Supremo, sin embargo mi opinión no fue compensada, el gusto por estos deliciosos platos y las opiniones enunciadas son completamente personales.

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Romina Tibytt

Mamá de 3 niños, Romina Tibytt es una bloguera latina que vive en Estados Unidos hace más de 10 años. Una de las primeras latinas en crear un blog en español para la comunidad hispana en USA, fundó MamaXXI.com en el 2009 y desde entonces trabaja apasionada e incansablemente en diferentes sitios y las redes sociales como creadora de contenido. Ganadora del Premio TECLA Awards 2016 como Mejor Creadora de Contenido en Idioma Español. Romina ama el arte en todas sus expresiones y principalmente, la música, la danza, la literatura y el cine. También disfruta de la fotografía, viajar y embarcarse en locas aventuras con su familia.

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  1. Carmen E Ortega Nunez says

    marzo 31, 2012 at 3:04 pm

    Woahh Romi, me encanta esta receta porque tienen todos los ingredientes principales que me encantan, Los Hongos, Tortilla, crema y queso,

    Voy a prepararla, gracias por la receta

    Responder
  2. Carmen Ortiz says

    marzo 31, 2012 at 4:58 pm

    Gracias por la receta! Se ve deliciosa..

    Responder

¡Bienvenidos! Soy Romina, made in Argentina y viviendo en Pennsylvania,USA. Mamá de 3, escribo este blog desde el 2009. Apasionada por el arte, el mundo del entretenimiento, la cocina y aprender!

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