Pastel Tres Leches sin lactosa: receta

Yoplait (uno de las marcas preferidas en mi casa) acaba de lanzar al mercado un nuevo yogurt sin lactosa, el mismo proporciona el 50%  del valor diario recomendado de calcio y vitamina D en cada porción. Además, está disponible en cuatro sabores deliciosos – fresa, durazno, cereza y vainilla francesa – y no contiene edulcorantes artificiales. 

A continuación te comparto una receta del Pastel Tres Leches, preparado con el nuevo Yogurt de Yoplait sin lactosa.

Receta Pastel Tres Leches Sin Lactosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de principio a fin: 3 horas 55 minutos

Pastel

• 2 1/4 tazas de harina multiuso Gold Medal
• 1 2/3 tazas de azúcar
• 3 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2/3 taza de manteca vegetal
• 1 1/4 tazas de leche de soya con sabor original
• 2 cucharaditas de extracto de almendras
• 5 huevos

Cubierta del Tres Leches

• 1 taza de leche de soya con sabor original
• 1 taza de leche de almendras
• 1 vasito (6 oz) de yogurt de vainilla francesa Yoplait Lactose Free
• 1/2 taza de almendras rebanadas y tostadas
• 2 tazas de frambuesas frescas

Modo de preparación:
1. Precaliente el horno a 350F (325F si utiliza un molde oscuro o antiadherente). Engrase el fondo y los lados de un molde de 13 x 9 pulgadas con rociador para cocinar.
2. En un recipiente hondo, bata los ingredientes del pastel con una mezcladora eléctrica a una
velocidad baja por 30 segundos, y después a una velocidad alta por tres minutos, raspando el recipiente ocasionalmente. Vierta la mezcla en el molde.
3. Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo de dientes en el medio del pastel, salga limpio. Deje reposar 5 minutos. Agujereé el pastel con un tenedor dejando espacios de media pulgada, limpiando el tenedor ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. En un recipiente hondo, mezcle la leche de soya, la leche de almendras y el yogurt. Vierta lentamente sobre el pastel. Cúbralo y refrigérelo de tres a cuatro horas o hasta que la mezcla sea absorbida por el pastel. Cúbralo con las almendras y las frambuesas. Para guardar, cubrir y refrigerar.

Rinde 15 porciones

¡Que lo disfrutes!!!

 

Aclaración: No recibí compensación por este post, sin embargo recibiré cupones para canjear por el nuevo y delicioso Yoplait sin lactosa. Todas las opiniones y el gusto por la receta son míos.