Enchiladas de Pollo al Chipotle es traído a ustedes gracias al patrocinio de Vive Mejor y Dime Media, sin embargo todas las opiniones enunciadas son honestas y personales.
Tal vez algunas de ustedes vieron en mi Facebook personal que hace algunos días atrás fui con mi hijo a un cumpleaños de 15. Mi hijo fue invitado a realizar algunos bailes con la compañera, como se conoce aquí, el participó como Chamberlain. Fue tanto para él como para mi, la primera vez en un cumpleaños de 15 tradicional mexicano. Para mi, vivir en primera persona las expresiones culturales es siempre una experiencia enriquecedora e inolvidable. Me encanta aprender y tratar de entender tanto las costumbres como las creencias y simbolismos. Por supuesto, dentro de las expresiones culturales, una que me gusta mucho también, es la gastronomía (y aquí podría insertar un emoji de risa) ¡Claro que si!! Me encanta probar los platos tradicionales. En el cumpleaños había de todo un poco de los platos tradicionales mexicanos, chiles, pollo pueblano y demás. Por lo que volví a casa con ganas de probar y preparar más. Cuento además, que en casa a mis hijos les gusta muchísimo la comida mexicana, asique en cuanto les mencioné que ibamos a cocinar Enchiladas de Pollo al Chipotle, se super entusiasmaron.
En esta oportunidad, busque la receta en el sitio Vive Mejor, que tienen unas ideas muy deliciosas y fáciles. Es algo que a mi me gusta, porque amigas, con tres hijos y como mamá soltera, realmente estoy corriendo todo el día y si encuentro recetas sencillas que me simplifiquen algunas de las tareas cotidianas sin tener que sacrificar calidad ¡son mis preferidas!
¿Qué les parece si vamos a la receta? ¡Espero les guste!
Receta: Enchiladas de Pollo al Chipotle
- Porciones por receta: 4
- Tiempo de preparación : 25 min
- Tiempo de cocción : 30 min
INGREDIENTES
- 1 frasco (15 oz.) alfredo sauce
- 1/2 cucharadita de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de chiles chipotle en salsa de adobo
- 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 tazas de pollo cocido, deshebrado
- 2 tazas de queso Monterrey Jack, rallado
- 4 cucharadas de Country Crock® Spread
- 12 tortillas de maíz
INDICACIONES
- Precaliente el horno a 375°.
- Mezcle la salsa, el Knorr® Caldo, el agua caliente, los chipotles y el cilantro en un tazón mediano. Unte 1/2 taza de esta mezcla en un molde para hornear de 13 X 9 pulgadas.
- Aparte, mezcle el pollo, la otra 1/2 taza de la mezcla y una taza de queso en un tazón pequeño.
- Derrita una cucharada de Shedd’s Spread Country Crock® Spread en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y fría tres tortillas, volteándolas una sóla vez, por 15 segundos o hasta que suavicen. Déjelas escurrir en un plato forrado con toallas de papel. Repita con el resto de Shedd’s Spread y las tortillas.
- Divida la mezcla de pollo entre las tortillas y enróllelas. Coloque las enchiladas, con el lado abierto para abajo, en el molde para hornear. Cubra con el resto de la mezcla y espolvoreé con el resto del queso.
- Horneé por 25 minutos o hasta que burbujeé ligeramente y el queso se dore. Adorne, si lo desea, con cebolla morada y cilantro picado.
Como veras esta receta de Enchiladas es distinta y super sabrosa. Una buena opción para variar los sabores en la mesa familiar.
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Astor says
febrero 27, 2018 at 11:34 amQué lástima que no tengas otras recetas. No me puede gustar la comida mejicana. Todo me sabe igual y tanta tortilla no la aguanto, de todos modos gracias por compartir. Muy guapo tu hijo y parece que tuvieron una linda fiesta. Gracias.