Sabroso Saturday; Cannellonis de Espinaca/ Spinach Cannelloni

                                      English Recipe Below
Los cannellonis, son un plato, exquisito, económico, pero que toman un tiempo en prepararse, aunque sin dudas  vale la pena. Un día de estos, en el que tengas un rato de tranquilidad,  prepara esta receta, al mejor estilo de los restaurantes italianos sin tener que gastar un dineral.
Tienes un cena romántica y no sabes que cocinar?, quieres sorprender a tus suegros que vienen de visita? Vienen tu jefe y compañeros de trabajo a comer a tu casa? Entonces, ten esta receta a mano !!!!!!
Enjoy!!!!
Cannellonis; Panqueques (muy finitos, tipo creps, no son iguales a los de desayuno) rellenos, cubiertos con salsa y gratinados. El relleno puede variar.
Vas a necesitar:
Para los panqueques; 
* 1 Huevo
* 2 tazas de harina
* 1 taza de leche
* 1 cucharada de aceite
* Sal 
Para el relleno:
* 1 1/2 libra de Espinaca
* 1/2 pimiento verde
* 1/2 pimiento rojo
* 1 cebolla
* 2 huevos
* queso relleno.
Para las Salsas:
Para la Salsa Roja:
* 1/2 libra de Salsa de Tomate
* 1 Cebolla
* 1/2 Pimiento Verde
* 1/2 Pimiento Rojo
Para la Salsa Blanca:
* 1/2 Barra de Mantequilla
* Harina
* Leche
* Sal y Nuez Moscada.
Preparación:
Para los Creps o Panqueques: Mezclar los huevos, la harina y la leche y batir ligeramente hasta que desaparezcan los grumos. Colocar una cucharada de la mezcla en un sartén caliente, cuando la superficie se llena de burbujas, dar vuelta y una vez cocinado retirar. Repetir hasta completar aproximadamente 12 panqueques.
Relleno; Saltar la cebolla y los pimientos, incorporar la espinaca y salpimentar.
Salsa Roja; Saltar la cebolla y los pimientos, incorporar la salsa de tomate (puedes agregar una pizca de azúcar para eliminar la acidez del tomate) y dejar hervir. Salpimentar a gusto. 
Salsa Blanca: Colocar en una olla pequeña la mantequilla y derretir a fuego lento para que no se queme, le incorporas la harina y mezclas, te quedará una masa pesada. Luego incorporas la leche, sal y nuez moscada. Revuelves con cuchara de madera lentamente y siempre para el mismo lado hasta que quede una salsa cremosa. 
Armado; Toma un panqueque le colocas una cucharada de relleno y enrollas. Repites y colocas en un recipiente para horno profundo, un cannelloni al lado del otro, cubre con las salsas y queso rallado. Llevar unos minutos al horno y dejar gratinar.

English Recipe:
You will need:For the pancakes;
* 1 egg
* 2 cups flour
* 1 cup milk
* 1 tablespoon oil
* Sal
For the filling:
* 1 1 / 2 pound spinach
* 1/2 green pepper
* 1/2 red pepper
* 1 onion
* 2 eggs
* Parmesan Cheese .
For the Sauces:
For the red sauce:
* 1/2 pound Tomato Sauce
* 1 onion
* 1/2 Green Pepper
* 1/2 red pepper
For the White Sauce:
* 1/2 stick butter
* Flour
* Milk
* Salt and nutmeg.
Preparation:
For pancakes or creps: Mix the eggs, flour and milk and lightly beat until no lumps. Place a spoonful of the mixture into a hot pan, when this are  full of bubbles, turn and remove once they are cooked. Repeat until complete about 12 pancakes.Stuffing; Sauté onions and peppers, add the spinach and season.Red sauce: sauté onion and peppers, add the tomato sauce (you can add a little bit of sugar to eliminate the acidity of tthe omatoes) and simmer. Season .White Sauce: Place in small saucepan butter and  melt over low heat to avoid burning, add the flour and mix. Then stir in milk, add salt and nutmeg. Stir with wooden spoon slowly always in the same direction, until you got a  creamy sauce.Take one pancake,  put a spoonful of filling and roll. Repeat and place in deep baking pan, each cannelloni side by side, covered with sauce and cheese. Put a few minutes in the oven.


Para más recetas Sabroso Saturday visita el blog anfitrión Latina on a Mission.