Aclaración: Este post es traído a ustedes gracias al patrocinio de Rumba Meats. Todas las opiniones enunciadas son honestas y personales.

El verano es especial para hacer ensaladas. Las posibilidades son infinitas y a veces solo basta animarse a probar diferentes combinaciones de sabores. Las ensaladas hacen bien, son refrescantes y además a mi me encantan porque me hacen acordar cuando vivía con mis padres. Ellos preparaban ensaladas con cualquier comida ¡hasta con pasta! Nunca faltaba una buena ración de vegetales. Esta buena costumbre que ellos me transmitieron, se las pasé a mis hijos, así es que en casa  a todos nos encantan las ensaladas. Por supuesto algunas más que otras, las que tienen repollo ¡siempre entre mis preferidas! Hoy les traigo una idea deliciosa, refrescante y super fácil para hacer un día con poco tiempo. Esta receta de Pollo Ranchero y Ensalada de Repollo te salva una comida o dos y también de llamar a la pizzeria, ya que es super fácil, también económica y por supuestos ¡muy nutritiva! La parte divertida es que puedes hacer sólo una versión o las dos 😉

El Pollo Ranchero y el Pollo Adobado de Rumba Meats se han transformado en dos productos que no pueden faltar en mi nevera. El marinado que traen es riquísimo. El muslo de pollo es mi corte preferido del pollo, es la carne más tierna y muy versátil. Por si te perdiste nuestras recetas anteriores, con el Pollo Ranchero ya hicimos: Pollo Asado y Aguacate Relleno y con el Pollo Adobado: Taco Salad Bowl y Arroz con Pollo.

Rumba Meats ofrece ingredientes especializados que están disponibles en mis tiendas de comestibles regulares y que celebran los valores que están ligados a mi herencia. Las carnes de Rumba Meats son de la más alta calidad. Sus productos tienen una larga vida útil y son fáciles de almacenar o congelar. Realizar comidas con nuestro auténtico sabor es ahora más que nunca ¡absolutamente posible.

El Pollo Ranchero está marinado con tomates poblanos asados, guajillo y pimiento rojo, ajos, cebolla y comino. ¡Muy

sabroso!!

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Mirá estas dos recetas que también te pueden gustar, preparadas con cortes latinos de Rumba Meats:

• Lengua a la Vinagreta
• Tripitas Asadas

Sin más introducciones vamos a las recetas que son ¡super simples!

Pollo Ranchero con Ensalada de Repollo Super Colorida

Ingredientes

1 paquete de muslos de Pollo Ranchero de Rumba Meats

Para la Ensalada (todos los ingredientes son opcionales y a gusto)

1/2 repollo morado cortado fino

1 manzana verde rallada

2 zanahorias ralladas

un puñado de hojas de espinaca bebé

1/2 pimiento rojo cortado en tiritas

1/2 pimiento naranja cortado en tiritas

1/2 pimiento amarillo cortado en tiritas

tomates cherry en mitades (un puñado aproximadamente)

1 taza de lechuga repollada cortada en finas tiras

jugo de medio limón

dos cucharadas de aceite de oliva

sal a gusto

Preparación

En una sartén a temperatura media colocaremos los muslos a cocinar. Tardan media hora, cocinaremos 15 minutos de cada lado.

Mientras tanto vamos a preparar la Ensalada. El primer paso será lavar cuidadosamente todos nuestros vegetales y la manzana.

Coloremos todos los ingredientes de la ensalada en un bowl y adobamos con sal, jugo de limón.

Sandwich de Pollo Ranchero y Ensalada de Repollo

Para preparar este super delicioso Sandwich vamos a utilizar los ingredientes de arriba, más los siguientes:

Dos mitades de Pan tostado.

mayonesa a gusto para untar en el pan.

2 rodajas de Queso Cheddar.

Yo tosté las rodajas de pan en el horno. Corté los muslos de pollo en tiritas (desechando el hueso).

Luego todo lo que hay que hacer es armar el sandwich.

Para derretir el queso puedes llevar el sandwich al horno a 385°F por 5 minutos.

¡Que lo disfrutes!